راهنمای کامل خرید دستگاه سنگک نانوایی و رستورانی
دستگاه سنگک چیست؟
دستگاه سنگک یکی از مهمترین تجهیرات در نانوایی های مدرن است که برای پخت نان سنگک با کیفیت بالا و به صورت یکنواخت استفاده می شود. امروزه بسیاری از نانوایی ها برای افزایش سرعت تولید و حفظ کیفیت نان از دستگاه های سنگکی صنعتی استفاده می کنند. این دستگاه ها با طراحی پیشرفته و سیستم گرمایش مناسب، امکان پخت نان سنگک با بافت مطلوب و طعم سنتی را فراهم می کنند.
دستگاه سنگک رضوان چگونه کار می کند؟
دستگاه سنگک با استفاده از سیستم حرارتی و صفحه گردان از جنس چدن خالص، وهمچنین بدلیل معماری سقف تنور که به شکل گنبدی و از جنس خشت و آجر با پوشش کاهگل حرارت را بصورت یکنواخت در سطح تنور پخش می کند. خمیر نان روی صفحه دوار تنور قرار می گیرد. و در یک دور بدون شعله مستقیم یعنی با استفاده از گرمای خشت و آجر و همچنین شعله ای که در زیر صفحه گردان تعبیه شده کاملا مغز پخت و بشکل کاملا سنتی می پزد.
در دستگاه های مدرن رضوان، کنترل دما و توزیع حرارت به گونه ای طراحی شده است که نان به طور کامل و یکدست پخته شود. این موضوع باعث می شود کیفیت نان در تمام مراحل تولید ثابت بماند و دور ریز نداشته باشد.
چرا پخت نان با دستگاه ماشینی بهتر است؟
تفاوت اصلی دستگاه های جدید با تنورهای قدیمی در ثبات کیفیت است. در نانوایی سنتی، نان اول با نان آخر شیفت ممکن است متفاوت باشد، اما در دستگاه سنگک یکدست و با کیفیت می باشد.
- حذف جوش شیرین: به دلیل توزیع یکنواخت حرارت در صفحات چدنی، نان بدون نیاز به افزودنیهای غیرمجاز، کاملاً مغزپخت میشود.
- بهداشت ۱۰۰ درصدی: بر خلاف تنورهای قدیمی که بدنه داخلی آنها ممکن بود فرسوده شود، دستگاه سنگک رضوان از متریال مورد تایید بهداشت ساخته شده است.
- کاهش خستگی نانوا: سیستمهای خودکار یا نیمهخودکار باعث میشوند «شاطر» تمرکز خود را فقط روی کیفیت خمیر بگذارد، نه مهار کردن آتش تنور!
تفاوتهای فنی که قبل از خرید دستگاه سنگک باید بدانید:
همه دستگاههای سنگک مثل هم نیستند. هنگام انتخاب باید به این سه فاکتور کلیدی توجه کنید:
- نوع سوخت و مشعلها: دستگاه باید قابلیت تنظیم دقیق شعله بالا و پایین را داشته باشد تا روی نان برشته و زیر آن کاملاً پخته شود.
- جنس صفحه پخت (چدن یا ریگ): در مدلهای ماشینی، استفاده از صفحات چدنی با کیفیت، باعث میشود نان نچسبد و تمیز کردن دستگاه بسیار راحت باشد.
- عایقبندی بدنه: یک دستگاه سنگک استاندارد نباید محیط نانوایی را بیش از حد داغ کند. عایقبندی چندلایه باعث ذخیره انرژی و کاهش هزینه گاز میشود.
انواع دستگاه سنگک بر اساس ظرفیت پخت
بسته به اینکه مشتریان شما چقدر هستند، باید دستگاه مناسب را انتخاب کنید:
دستگاه سنگک مینی (رستورانی):
مخصوص کبابیها و رستورانهای سنتی و طباخی ها که میخواهند نان داغ را در لحظه دست مشتری بدهند.
قطر دستگاه سنگک مینی 1متر و 60 سانتی متر می باشد.
دستگاه پخت نان سنگک سایز بزرگ:
مخصوص نانوایی ها و همچنین نانوایی هایی که مستاجر می باشند. تنورهای چرخدار رضوان به گونه ای طراحی شده است که به راحتی قابل جابجایی و حمل و نقل باشد.
قطر دستگاه سنگک بزرگ 2متر و 80 سانتی متر می باشد.
دستگاه سنگک اتوماتیک نانوایی:
مخصوص نانواییهای پرتردد با خروجی بیش از ۵۰۰ قرص نان در ساعت.
چالش قیمت و بازگشت سرمایه
شاید قیمت دستگاه سنگک در ابتدا بیشتر از ساخت یک تنور سنتی به نظر برسد، اما با حذف ضایعات نان، کاهش تعداد پرسنل مورد نیاز و صرفهجویی ۳۰ درصدی در مصرف گاز، این هزینه در کمتر از یک سال به جیب نانوا برمیگردد.
چرا تنورسازی رضوان؟
ما در شرکت رضوان، دستگاه سنگک را بر اساس نیاز نانوای ایرانی طراحی کردهایم. استفاده از صفحه چدن خالص و سیستم هوشمند کنترل دما، باعث شده تا محصولات ما انتخاب اول کسانی باشد که به دنبال کیفیت ماندگار هستند.
جهت کسب اطلاعات بیشتر و استعلام قیمت دستگاه سنگک رضوان
با ما تماس بگیرید:
09125533913 - 09195533913 - 09915695818
